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    錫伯族美食

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    錫伯族美食

    全羊席

    • 全羊席
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    • 全羊席
    詳細介紹

      錫伯族稱之為"莫爾雪克",意思是"碗里盛的菜肴".這個菜肴是用羊身上的雜碎做的,需要新鮮的羊心,肝,肺,大腸,小腸,腎,羊舌,羊眼,羊耳朵,羊肚,羊蹄,羊血,血清等材料.每種材料做兩種帶湯的菜,分被盛在16個瓷碗里.不能盛滿,隨吃隨添,始終保持食物溫度誘人.每碗菜上要撒少許香菜和蔥花,用來裝飾和提味.品位時,還配有各種蔬菜腌制"花花菜"和美酒.此席是錫伯族用來款待貴客和親朋好友的.羊肉湯和羊肉,還有烙得很薄的發面餅子也會伴席端出.會做此席的師傅已經很少了.新疆只有一位在當地電視臺采訪下做過完整的.


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