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    錫伯族美食

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    烤雞

    • 烤雞
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    • 烤雞
    詳細介紹
    原料準備
    1、成年公雞1只(約3500克),打理干凈備用。
    2、味精10克、鹽20克,料酒10克,花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
    3、熟油200克,小蔥少許。
    4、木柴100斤,細鐵絲少量。

    制作步驟
    1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻,將拌好的料的三分之二涂在雞身上,腌制1小時;
    2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上,同時把木柴點燃。
    3、在烤架上烤制約1個小時后,開始刷油,根據具體情況一般需要刷4次油。
    4、大約烤制2小時后,雞肉表皮黃黃的,皮下的肉鮮香鮮香的,灑上小蔥。
    5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌,即可享用。

    雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

    雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。


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