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    錫伯族美食

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    走進“錫伯龍”,吃一餐飯,了解一個民族!

    信息來源:昆明錫伯龍餐飲管理有限公司 | 發布時間:2018年11月09日

    你了解錫伯族嗎?

      錫伯族是我國少數民族中歷史悠久的古老民族。 18世紀中葉,部分自東北西遷至新疆察布查爾等地,現多數居住在遼寧省(70.2%),新疆察布查爾錫伯自治縣和霍城、鞏留等縣,在東北的沈陽、開原、義縣、北鎮、新民、鳳城、扶余、內蒙東部以及黑龍江省的嫩江流域有散居。

      錫伯語屬于阿爾泰語系通古斯語族滿語支,是在滿語基礎上發展形成的一種語言,跟滿語很接近。錫伯文是1947年在滿文基礎上稍加改變而成的。新疆的錫伯族至今保持著本民族的語言文字,兼用漢語、維吾爾語、哈薩克語。東北的錫伯族在語言、衣食、居住等方面和當地漢、滿族基本相同。


    你所不知道的錫伯龍

      錫伯龍具有“錫伯民族,龍的兒子”之意。錫伯龍企業標志的設計源自錫伯族乃古代鮮卑人后裔,錫伯族人喜愛騎馬射箭享有“射箭民族”的美譽。由此啟發而創作的錫伯龍標志,表明錫伯龍企業宗旨與燦爛悠久的錫伯族文化一脈相承。

      云南錫伯龍企業是由錫伯族后裔、空軍轉業干部瓜爾佳·寶倉(翻譯為漢語為關保昌)先生創辦,公司總部設在昆明市盤龍區雙龍鄉哈馬者村二組109號,占地面積300畝,是一家集錫伯龍文化品牌生態休閑旅游餐飲名店連鎖經營、鄉村生態旅游規劃、特色餐飲調味食品加工、職業技能培訓等多元化發展的綜合性企業。


    吃一餐飯,了解一個民族!

      昆明錫伯龍餐飲管理有限公司,于2006年2月注冊成立,地處風光怡人、景色秀麗的金殿風景區后山雙龍街道辦事處麥沖社區哈馬者村,是集餐飲美食、休閑娛樂為一體的鄉村旅游休閑樂園,這里綠樹濃蔭,空氣清新,是名副其實的天然氧吧,園內亭閣錯落有致,設置有靜謐別致的餐廳雅間,獨具特色的蒙古包,寬闊的停車場、風景優美的山間棋牌室、熱鬧非凡的兒童樂園、創意無限的手工陶吧等豐富的休閑娛樂項目。

      這里主營錫伯龍烤全羊、烤香豬、烤羊腿、烤羊排、烤兔、烤魚、烤雞等燒烤美食,另外還有三鍋菜(干火鍋兔、半湯鍋羊、全湯鍋雞);“大鍋煮肉小鍋吃”系列(大鍋煮羊、豬、牛、驢、馬)和全羊席等菜肴。在瓜爾佳.寶倉的帶領下,這里研制出了獨特的燒烤原料配方,調配出了燉、煮的原料和方法;同時,用特殊配方研制出來的錫伯龍土酒、壯酒和獵酒也深受城鄉顧客喜愛。

      2005年8月在首屆云南省熱銷菜品大中,錫伯龍的“烤全羊、烤乳豬、石頭魚、三鍋菜”一舉獲得新派滇菜大賽金獎;

      2005年9月,云南省旅游業協會、云南省私營企業協會、云南省個體勞動者協會、云南省烹飪協會授予錫伯龍“云南十佳特色餐飲企業”榮譽稱號;

      2006年,昆明市旅游局、昆明日報社授予錫伯龍“昆明市民喜愛的鄉村旅游十佳農家樂” 榮譽稱號;

      2006年5月,中華愛國英才報效祖國活動組織委員會授予錫伯龍“中華愛國先進示范單位”榮譽稱號;

      2007年,中國市場監測中心、中國市場研究中心授予錫伯龍“中國飲食文化、服務質量五星級餐飲企業” 榮譽稱號。 近年來更是榮譽不斷......


      一直以來,錫伯龍以國家旅游局制定的“新農村、新旅游、新體驗、新風尚2006中國鄉村游”主題活動為契機,弘揚錫伯族文化。這里將錫伯族的傳統飲食文化和錫伯龍的特色經營模式相結合,以 “吃一餐飯,了解一個民族”為目標,推行獨創的“兵團連鎖管理法”,實行“以毛澤東思想武裝員工,以鄧小平理論指導經營,以雷峰精神服務顧客”的指導思想,將錫伯龍餐飲品牌推向全國,讓各民族同胞在品嘗錫伯族美食的同時,進而了解錫伯族文化;使居住在東北和新疆的這一少數民族飲食文化,在全國各地落地開花,為錫伯族民族事業的發展做出積極的貢獻。

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